Hecht „Mosel“ in Meerrettichsoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	95 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 54 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 53 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	95 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	397 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	83 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	34 µg (113 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	32 µg
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	43 µg (143 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	45 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	809 µg (≈ 5 % NW) 5 %	852 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.359 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.483 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	151 µg (≈ 3 % NW) 3 %	159 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	86 µg (≈ 6 % NW) 6 %	91 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1,2 µg (≈ 29 %) 29 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.265 µg (85 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.489 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (46 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin E	647 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	681 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	6,1 mEq
Natrium	241 mg (≈ 16 % NW) 16 %	254 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	238 mg (≈ 6 % NW) 6 %	251 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	155 mg (≈ 22 % NW) 22 %	163 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	145 mg	153 mg
Chlorid	365 mg (≈ 16 % NW) 16 %	384 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	564 µg (≈ 5 % NW) 5 %	594 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	572 µg (≈ 7 % NW) 7 %	602 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	82 µg (≈ 2 % NW) 2 %	86 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	67 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,26 BE	0,27 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,22 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	218 mg	229 mg
Fructose (Fruchtzucker)	167 mg	176 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	385 mg	405 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	532 mg	560 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	167 mg	176 mg
Disaccharide (2 M)	699 mg	736 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	40 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.976 mg	2.080 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.976 mg	2.080 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	95 %
Isoleucin	519 mg (≈ 35 % NW) 35 %	546 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	1.314 mg (≈ 45 % NW) 45 %	1.383 mg (≈ 47 %) 47 %	2.925 mg
Lysin	1.185 mg (≈ 53 % NW) 53 %	1.247 mg (≈ 55 %) 55 %	2.250 mg
Methionin	355 mg (≈ 46 % NW) 46 %	374 mg (≈ 48 %) 48 %	780 mg
Cystein	133 mg (≈ 43 % NW) 43 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Phenylalanin	470 mg (≈ 152 % NW) 152 %	495 mg (≈ 160 %) 160 %	310 mg
Tyrosin	389 mg (≈ 21 % NW) 21 %	409 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	537 mg (≈ 48 % NW) 48 %	565 mg (≈ 50 %) 50 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	98 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	534 mg (≈ 27 % NW) 27 %	562 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	816 mg	859 mg
Histidin	196 mg (≈ 26 % NW) 26 %	206 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.541 mg	6.885 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	836 mg	880 mg
Asparaginsäure	1.036 mg	1.091 mg
Glutaminsäure	2.612 mg	2.749 mg
Glycin	354 mg	373 mg
Prolin	399 mg	420 mg
Serin	496 mg	522 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.733 mg	6.035 mg
Harnsäure	97 mg	102 mg
Purin	40 mg	42 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	162 mg	171 mg
Omega 6 Fettsäuren	132 mg	139 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,81 :1	0,86
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,29 :1	1,35
Butansäure / Buttersäure	92 mg	97 mg
Hexansäure / Capronsäure	58 mg	61 mg
Octansäure / Caprylsäure	33 mg	35 mg
Decansäure / Caprinsäure	69 mg	73 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	85 mg	89 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	289 mg	304 mg
Pentadecansäure	33 mg	35 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	775 mg	816 mg
Heptadecansäure	34 mg	36 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	269 mg	283 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.750 mg	1.842 mg
Tetradecensäure	36 mg	38 mg
Pentadecensäure	18 mg	19 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	122 mg	128 mg
Heptadecensäure	25 mg	26 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	719 mg	757 mg
Eicosensäure	16 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	8 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	944 mg	994 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	110 mg	116 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	66 mg	69 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	21 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	30 mg	32 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	60 mg	63 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	294 mg	309 mg
Langkettige Fettsäuren	2.736 mg	2.880 mg
Glycerin und Lipoide	333 mg	351 mg
Cholesterin	55 mg	58 mg
Kurzkettige Fettsäuren	150 mg	158 mg
Mittelkettige Fettsäuren	102 mg	107 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	62 mg	65 mg
Poly-Hexosen	116 mg	122 mg
Poly-Uronsäure	74 mg	78 mg
Cellulose	104 mg	109 mg
Lignin	10 mg	11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	117 mg	123 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	249 mg	262 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,2 P
P2	2,4 P	2,5 P
P3	2,0 P	2,1 P
P4	1,9 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,18 g
Rohasche	1,3 g	1,4 g
Rohfaser	0,2 g	0,3 g
Rohfett	3,3 g	3,5 g
Rohprotein	12,6 g	13,3 g

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